COURSE IMAGE · 600×400
ТОП-14 завтраков мира
Дорога в мир вкусных и нескучных завтраков дома: пашот, поке, панкейки и не только.
от 1 990 ₽Купить
HERO IMAGE · 1920×1080
Шеф-повар · автор кулинарных онлайн-курсов
Александр
Друшляк
Готовлю. Учу. Вдохновляю.
Посмотреть курсы
О себе
Шеф, который научит готовить дома вкуснее, чем в ресторане
Учился у шефов со всего мира. Работал в Duo Asia — одном из лучших ресторанов Петербурга. Открыл свою кофейню-пекарню.
Уже 6 лет веду кулинарный блог, сделал 15 авторских онлайн-курсов — их прошли больше 4000 человек. Регулярно провожу живые мастер-классы и кулинарные вечеринки.
Сейчас живу в Испании: кормлю жену и дочь, воспитываю кота.
6 лет
кулинарному блогу
15
авторских онлайн-курсов
4000+
учеников прошли курсы
Курсы
Кулинарные онлайн-курсы
Видеоуроки + рецепты в PDF. Учитесь в своём темпе, готовьте сразу.
Доступны сейчас
COURSE IMAGE · 600×400
Новый год без оливье
Закуски, горячее и гарниры для праздничного стола — с чётким планом, что и когда готовить.
от 1 990 ₽Купить
COURSE IMAGE · 600×400
Суповой набор
4 базовых бульона и 12 супов на их основе: том ям, буйабес, французский луковый и другие.
от 2 490 ₽Купить
Весь каталог
COURSE IMAGE · 600×400
Лето. Овощи
Привычные овощи в новом свете: новые способы готовить и подавать капусту, кабачки, спаржу, томаты.
от 2 490 ₽Купить
COURSE IMAGE · 600×400
COURSE IMAGE · 600×400
Бургер под ключ
Все компоненты идеального бургера своими руками: булочки, котлеты, соусы. Курс пополняется.
от 2 990 ₽Купить
COURSE IMAGE · 600×400
Салатный месяц
30 салатов без повторов на целый месяц: сытные и лёгкие — с овощами, рыбой, мясом и крупами.
от 1 490 ₽Купить
COURSE IMAGE · 600×400
Как это работает
Как устроены курсы
Каждый курс — это видеоуроки и рецепты в PDF, доступные навсегда. Смотрите с телефона или ноутбука, в любом темпе, возвращайтесь к урокам сколько нужно.
Ниже Александр коротко рассказывает, как выбрать курс, купить его и начать готовить.
VIDEO · 16:9 — рассказ Александра
1
Выбираете курс
Смотрите программу, количество уроков и рецептов. Сомневаетесь — пишите в Instagram, подскажу.
2
Оплачиваете на маркетплейсе
Кнопка «Купить» ведёт на площадку с курсом. Оплата картой, доступ открывается сразу после оплаты.
3
Получаете доступ навсегда
Видеоуроки и PDF-рецепты — в личном кабинете. Без подписок и сроков, смотрите когда удобно.
4
Готовите и присылаете результат
Повторяете за уроком, выкладываете в сторис и отмечаете меня — разбираю работы учеников.
Блог
Заметки с кухни
BLOG IMAGE 1
Техника
5 ошибок в домашнем яйце пашот — и как их избежать
Свежесть яйца, температура воды, уксус и водоворот: разбираем по шагам, почему пашот расплывается.
ЧитатьBLOG IMAGE 1 · 1280×720
Техника Купить курс «ТОП-14 завтраков мира»
5 ошибок в домашнем яйце пашот — и как их избежать
Яйцо пашот пугает зря. Главное — свежее яйцо: чем оно свежее, тем плотнее белок и тем меньше «лохмотьев» в воде. Старое яйцо даст облако — его лучше пустить на омлет.
Вода не должна кипеть: нужны мелкие пузырьки со дна, примерно 80–85 °C. Бурное кипение рвёт белок. Ложка уксуса на литр помогает белку схватиться быстрее — на вкус готового яйца это не влияет.
Перед тем как опустить яйцо, раскрутите воду ложкой в воронку — белок обернётся вокруг желтка. 3 минуты — жидкий желток, 4 — кремовый. Достали шумовкой, обсушили на полотенце — готово.
Все 14 завтраков из курса — с такими же пошаговыми разборами, без «и тут должно получиться».
BLOG IMAGE 2
Основы
Почему бульон получается мутным
Холодная вода, медленный нагрев и снятие пены — три правила прозрачного бульона для любого супа.
ЧитатьBLOG IMAGE 2 · 1280×720
Основы Купить курс «Суповой набор»
Почему бульон получается мутным
Мутный бульон — почти всегда вопрос трёх вещей. Первое: класть мясо или кости в холодную воду, а не в кипяток. Холодный старт даёт белку выйти медленно и собраться в пену, которую легко снять.
Второе: не давать бурно кипеть. Лёгкое «подрагивание» поверхности — и всё. Кипение поднимает жир и взвесь обратно в бульон.
Третье: снять пену в первые 10–15 минут и потом не мешать ложкой попусту. Хотите кристальной прозрачности — процедите через марлю в конце.
В курсе «Суповой набор» — 4 базовых бульона (куриный, говяжий, рыбный, овощной) и 12 супов на их основе: от том яма до французского лукового.
BLOG IMAGE 3
Сезон
Овощи весны: что брать и как готовить
Спаржа, молодая капуста, редис: короткий гид по сезонным продуктам и простым способам их подать.
ЧитатьBLOG IMAGE 3 · 1280×720
Сезон Купить курс «Лето. Овощи»
Овощи весны: что брать и как готовить
Весна — это про молодое и быстрое. Спаржу не варите долго: 2–3 минуты в кипятке или 4–5 на сковороде с маслом — она должна хрустеть. Толстый конец почистите овощечисткой, нижние пару сантиметров отломите.
Молодая капуста любит огонь: четвертинками на гриль или сковороду-гриль, срезом вниз, до тёмных подпалин — внутри останется сочной. Соус блю-чиз или чимичурри сверху — и это уже самостоятельное блюдо.
Редис не обязательно есть сырым: обжарьте половинками на сильном огне минуту-две — горечь уходит, остаётся ореховый вкус.
Курс «Лето. Овощи» — про то, как привычные овощи открываются с новой стороны: 20 видеоуроков и 20 рецептов в PDF.
Отзывы
Что говорят ученики
★★★★★
«Прошла курс по завтракам — теперь утро в семье начинается с панкейков. Объяснения чёткие, ничего лишнего.»
PHOTO
Мария К.
курс «ТОП-14 завтраков»
★★★★★
«Бульоны изменили мою кухню. Том ям получился с первого раза — раньше боялся даже подступиться.»
PHOTO
Дмитрий Л.
курс «Суповой набор»
★★★★★
«Новогодний стол собрала по плану из курса — впервые без стресса и с горячим вовремя. Гости не поверили, что готовила сама.»
PHOTO
Анна С.
курс «Новый год без оливье»
★★★★★
«Бургеры дома теперь лучше, чем в большинстве бургерных. Булочки бриошь — отдельная любовь.»
PHOTO
Игорь П.
курс «Бургер под ключ»
CTA BACKGROUND IMAGE · 1920×900